O acetato de cálcio, com o número CAS 62 - 54 - 4, é um composto químico com a fórmula Ca(C₂H₃O₂)₂. É um pó branco, higroscópico e inodoro. A massa molar do acetato de cálcio é de aproximadamente 158,17 g/mol. Este produto de acetato de cálcio de alta qualidade oferece o melhor preço do mercado, garantindo a rentabilidade para os utilizadores.
O ponto de fusão do acetato de cálcio é de cerca de 160°C, e decompõe-se com o aquecimento. É altamente solúvel em água, com uma solubilidade de cerca de 37 g/100 mL a 0°C. Esta propriedade de solubilidade torna-o fácil de dissolver e utilizar em várias aplicações.
1. **Indústria alimentar**: O acetato de cálcio é amplamente utilizado como aditivo alimentar. Serve como agente tampão, regulador de acidez e agente de endurecimento. Em produtos de panificação, ajuda a melhorar a textura e o prazo de validade. Também pode ser utilizado em queijo processado para controlar as propriedades de fusão e evitar que o queijo fique demasiado mole.
2. **Domínio médico**: É normalmente prescrito como aglutinante de fosfato para doentes com doença renal crónica. Ao ligar-se ao fosfato dietético no trato gastrointestinal, reduz a absorção de fosfato na corrente sanguínea, ajudando assim a manter níveis normais de fosfato no organismo.
3. **Aplicações industriais**: Na indústria têxtil, o acetato de cálcio é utilizado como mordente em processos de tingimento. Ajuda a fixar o corante ao tecido, melhorando a solidez da cor. É também utilizado na produção de vários plásticos e polímeros como catalisador ou estabilizador.
1. **Utilização alimentar**: Quando se utiliza acetato de cálcio em produtos alimentares, este deve ser adicionado de acordo com os regulamentos de segurança alimentar relevantes. A dosagem recomendada varia consoante o tipo de alimento. Geralmente, pode ser adicionado durante o processo de mistura. Por exemplo, no fabrico de pão, pode ser adicionado juntamente com outros ingredientes secos antes da adição de água.
2. **Utilização médica**: Para os doentes que utilizam o acetato de cálcio como aglutinante de fosfato, este deve ser tomado às refeições. A dosagem é normalmente determinada por um médico com base nos níveis séricos de fosfato do doente. É importante seguir cuidadosamente as instruções do médico para garantir a eficácia e a segurança do tratamento.
3. **Utilização industrial**: Em aplicações industriais, o método de utilização depende do processo específico. Por exemplo, no tingimento de têxteis, é normalmente dissolvido primeiro em água e depois adicionado ao banho de tinta na fase apropriada do processo de tingimento.
1. **Caso da indústria alimentar**: Uma padaria de pequena escala decidiu utilizar acetato de cálcio na sua produção de pão. Adicionaram 0,5% de acetato de cálcio à sua receita de pão. Após a cozedura, verificaram que o pão tinha uma melhor textura, com uma estrutura de miolo mais uniforme. O prazo de validade do pão também foi alargado em 2 a 3 dias, reduzindo a quantidade de resíduos e aumentando a satisfação dos clientes.
2. **Caso Clínico**: Um doente com doença renal crónica apresentava níveis elevados de fosfato no soro. O médico receitou-lhe acetato de cálcio na dose de 667 mg, três vezes por dia, às refeições. Após duas semanas de tratamento, os níveis de fosfato sérico do doente diminuíram significativamente e o doente referiu sentir-se melhor. A utilização a longo prazo de acetato de cálcio ajudou a manter o equilíbrio de fosfato do doente e melhorou a sua qualidade de vida global.
3. **Caso industrial**: Uma fábrica têxtil utilizava acetato de cálcio como mordente no tingimento de tecidos de algodão. Ao utilizar a concentração adequada de acetato de cálcio no banho de corante, conseguiram obter uma melhor solidez da cor. Os tecidos tingidos apresentavam um menor desvanecimento da cor após várias lavagens, o que aumentou a competitividade dos seus produtos no mercado.
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Este é o William, Diretor Executivo da Zhishang Chemical Co., Ltd.
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