
A D-Maltose Monohidratada (CAS 6363-53-7) é um açúcar dissacárido formado por duas unidades de glucose unidas por uma ligação α(1→4). É também conhecido como açúcar de malte. A forma monohidratada indica que cada molécula de D - Maltose está associada a uma molécula de água.
A fórmula química da D - Maltose Monohidratada é C₁₂H₂₂O₁₁-H₂O, e sua massa molar é de aproximadamente 360,31 g/mol. Apresenta-se como um pó branco e cristalino à temperatura ambiente, com um sabor doce, mas menos doce que a sacarose. É altamente solúvel em água e tem um ponto de fusão na faixa de 102 - 103 ° C quando desidratado.
A nossa fábrica fornece D - Maltose Monohidratada de alta qualidade com um controlo de qualidade rigoroso. A pureza do nosso produto atinge normalmente mais de 98%, garantindo a sua adequação para várias aplicações.
1. Indústria alimentar: A D - Maltose Monohidratada é amplamente utilizada na indústria alimentar. Pode ser utilizado como adoçante em produtos de pastelaria, doces e bebidas. Proporciona um sabor único e pode melhorar a textura dos produtos. No fabrico de cerveja, serve como açúcar fermentável para a levedura, contribuindo para a produção de álcool e para o desenvolvimento do sabor da cerveja.
2. Indústria farmacêutica: No domínio farmacêutico, pode ser utilizado como excipiente em formulações de comprimidos. Ajuda a unir os ingredientes activos e pode também atuar como diluente. Além disso, pode ser utilizado na produção de xaropes orais devido ao seu sabor doce e boa solubilidade.
3. Indústria de cosméticos: A D - Maltose Monohidratada pode ser utilizada como agente hidratante em cosméticos. Pode ajudar a manter a pele hidratada e melhorar a sensação geral do produto.
1. Preparação de alimentos: Quando se utiliza D - Maltose Monohidratada nos alimentos, pode ser adicionada diretamente à receita durante o processo de mistura. Por exemplo, na panificação, pode ser misturado com farinha, açúcar e outros ingredientes secos. A quantidade utilizada depende da doçura e da textura desejadas para o produto final. Geralmente, pode substituir uma parte da sacarose na receita. No fabrico de cerveja, deve ser dissolvido em água quente antes de ser adicionado ao mosto na fase adequada do processo de fabrico.
2. Aplicações farmacêuticas: No fabrico de comprimidos, pode ser misturado com os ingredientes farmacêuticos activos e outros excipientes num granulador. A mistura é então comprimida em comprimidos. Para xaropes orais, pode ser dissolvido em água e depois combinado com outros ingredientes.
3. Produção de cosméticos: Nos cosméticos, pode ser adicionado à formulação durante a fase de mistura. Deve ser dissolvido no solvente ou na fase adequada do produto para garantir uma distribuição uniforme.
1. Panificação: Uma padaria bem conhecida de uma grande cidade introduziu a D - Maltose Monohidratada nas suas receitas de pão. Substituíram 20% da sacarose por D - Maltose Monohidratada. O pão resultante tinha uma melhor cor da côdea, uma textura mais macia e um perfil de sabor mais complexo. Os clientes referiram que o pão tinha um sabor mais fresco durante mais tempo e, como resultado, a padaria registou um aumento nas vendas.
2. Fabrico de cerveja: Uma cervejaria artesanal experimentou utilizar D - Maltose Monohidratada na sua produção de cerveja. Adicionaram-no durante a fase de ebulição do mosto. A cerveja tinha um teor alcoólico mais elevado, uma sensação de boca mais suave e um sabor mais redondo. A cervejaria conseguiu diferenciar o seu produto no mercado e atrair mais clientes que apreciaram o sabor único da cerveja.
3. Cosméticos: Uma empresa de cuidados da pele incorporou D - Maltose Monohidratada na sua loção hidratante. Após a realização de um ensaio com consumidores, verificou-se que os utilizadores referiram que a sua pele se sentia mais hidratada e suave. Este facto levou a um aumento da satisfação dos clientes e à repetição da compra da loção.
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